Description
L’excellence et la rareté de ce miel en font un miel d’exception.
Récolté à la fin du printemps, lorsque les conditions le permettent dans les Alpes de Haute Provence sur notre rucher situé tout près de Forcalquier dans le massif du Luberon, où se mélange garrigue, lavande et thym sur les plateaux calcaires.
Ce miel au goût intense et à la texture liquide est réputé pour ses multiples propriétés notamment antiseptiques et antibactériennes puissantes et permet de soulager les voies respiratoires et d’apaiser les toux.
Il est reconnu pour la prévention des maladies infectieuses, respiratoires et digestives. Il est aussi un excellent tonifiant et facilite la récupération physique. Ces deux propriétés en font un excellent remède complémentaire en cas de grippe.
Son utilisation est également conseillé en tant que cicatrisant car, par ses effets antibactériens il permet de prévenir les potentielles infections liées à une brûlure et de régénérer les cellules.
Mais sa principale qualité est bien entendu son goût unique et aromatique empreint de son terroir aride qui en font un excellent miel de dégustation se mariant à la perfection avec un fromage de chèvre frais ou affiné comme le fameux « Banon » fabriqué non loin pour n’en citer qu’un…
Ce miel est donc un véritable produit de luxe qui fera plaisir à tous les épicuriens, passionnés de nature du fait de ses nombreuses vertus mais aussi de cuisine pour ses qualités gustatives.
Il s’agit de notre récolte la plus attendu mais aussi la plus difficile car très aléatoire selon les années. Le thym est une plante aux fleurs fragiles qui ne nécessite normalement pas de précaution particulière mais qui demande toutefois un minimum de rigueur climatique dont nous subissons les aléas depuis plusieurs années maintenant.
C’est donc le miel à avoir dans sa cuisine ou dans sa pharmacie !
